هذا الكتاب موسوعة علمية فريدة وضعها ابن البيطار لتكون مرجعًا جامعًا في الأدوية المفردة والأغذية، قائمة على الجمع بين التراث الطبي القديم والتجربة المباشرة والملاحظة الدقيقة. يعرض المؤلف مادته بمنهج نقدي واضح، يميّز فيه الصحيح من المنقول، ويصحّح الأخطاء الشائعة، مع تنظيم محكم يسهل الرجوع إليه، وتوثيق دقيق للأسماء واللغات المتداولة للأدوية. ويقدّم «الجامع لمفردات الأدوية والأغذية» نموذجًا متقدمًا للبحث العلمي في الحضارة العربية الإسلامية، يجمع بين الاستقصاء، والدقة، والمنفعة العملية.