يقدّم الكتاب الذي أعدّه عبدالعزيز علي الحسن— دراسة شاملة عن الأرز الحساوي، من خلال تتبّع تاريخه، عمليّة زراعته في واحة الأحساء، وخصائصه الزراعية والغذائية. يتناول الكتاب بالتفصيل كيفية الزراعة: من اختيار البذور، مروراً بمراحل الري والزراعة والنمو، إلى الحصاد والتذريّة والتخزين. كما يتطرّق إلى القيمة الغذائية للأرز الحساوي من حيث محتواه من الألياف، الفيتامينات، المعادن، وغيرها من المركبات المفيدة مقارنة بأنواع الأرز العادي — مما يبرز أهميته كغذاء تقليدي وصحي.