يوجد اليوم أكثر من 950 مليون شخص حول العالم لا يأكلون حتى الشبع بصفة دائمة، فكيف لنا - والحالة تلك - أن نلبي حاجات سكان من المرجح أن يزداد عددهم ثلاثة مليارات نسمة من الآن وحتى العام 2050؟ ليش الجواب سهلاً طالما أنه لا ينبغي للإنتاج الزراعي أن ينمو على حساب البيئة، أو على حساب قيمة الطعام الصحية والغذائية. بعد استعراض شامل للوضع الراهين، يتناول الكتاب السبل المختلفة لمواجهة هذا التحدي المخيف، وذلك في ستة فصول:
- الاغذية والزراعة في العالم
- الإستهلاك والإنتاج: التحولات
- تقدير الإحتياجات المستقبلية
- إنتاج أوفر وأفضل
- أبرز قضايا اليوم
- تحديات المستقبل
ويتضمن الكتاب خرائط، ورسوماً، ومقالات تحليلية.