إن "الفندق" كما هو معروف عند العرب أو Pandocheion باليونانية أو Fundicium أو Fondaco باللاتينية كان واسع الإنتشار في الفضاء المتوسّطي منذ ما يناهر ألفي سنة، لم تكن هذه المؤسسات مأوى التجّار والمسافرين فقط، بل كانت تعمل كذلك كحانات وأسواق ومخازن ومقرّات للتعشير والتنظيم التجاري.
تابعت Remie Constable في هذه الدراسة الأصلية التطوّر المعقّد الذي شهده هذا الصنف من المؤسّسات إبتداءً من صورته اليونانية Pandocheion في العصر القديم المتأخّر إلى أن ظهر "الفُندق" على إمتداد البحر الأبيض المتوسّط الإسلامي في خطٍّ موازٍ لإزدهار الإسلام.

وقد تابع "الفُندق" تطوّره مع مستهلّ القرن الثاني عشر ونزوج التجار الأوروبيين إلى الأسواق الإسلامية وتحوّل إلى ما يُعرف باللاتينية fondaco، سهَّلت هذه المستوطنات التجارية التجارة والتنقّل بين المناطق الإسلامية والمسيحية، وقبل مرور وقت طويل ظهرت الفنادق المعروفة بإسم fondaco في مدن أوروبا أيضاً.

تبرهن هذه الدراسة التي رصدت إنتشار هذا الصنف من المؤسسات على إمتداد البحر المتوسّط على وجود مصالح إقتصادية مشتركة كما تبرهن على وجود تواصل ثقافي في متبادل على إمتداد البحر العالم المتوسّطي، وبذلك قدّمت مساهمة باهرة تساعدنا على فهم هذه المنطقة.