كتاب "مبهر ومتحرك يكشف عن الشبكة المعقدة من المشاعر والأخلاق التي ينطوي عليها الطبخ لطاغية... قراءة تقشعر لها الأبدان". - صحيفة واشنطن بوست
كتاب "حيوي... كرس فيه زابلوفسكي أربع سنوات من حياته لتعقب الطهاة وإجراء مقابلات شخصية معهم، وقدم سياقاً تاريخيّاً للعوالم التي عمل فيها أولئك الطغاة، لكي نتذكر مدى الشر الذي كانوا عليه، حتى عندما تقرأ عن ولعهم بالجبن المشوي مع العسل أو رفضهم أكل لحم الفيل المجفف". - صحيفة وول ستريت جورنال
يقدم زابلوفسكي في كتابه "لمحات من وراء الكواليس عن النفاق والنزوات والبلطجة، ويطرح أسئلة عالمية بشأن التواطؤ والمسؤولية، إن زابلوفسكي راوي قصصٍ واضحٌ ورائعٌ". - صحيفة الفاينايشيال تايمز
إنها "رحلة رائعة عبر أربع قارات يرسم فيها زابلوفسكي بإحكام صورة للإستبداد من خلال عيون طباخي الطغاة الشخصيين، إنه (كتاب) لذيذ ومدمِّر في الوقت ذاته". - ناشيونال جيوغرافك
"رحلة طعام لاذعة بأبعاد هزلية وفولكنرية في الوقت ذاته مع الدسيسة المحكمة والخيانة المفاجئة، وقد يكون عنوان الكتاب (في المطبخ مع ميكافللي)... فالغموض الأخلاقي هو سحر الكتاب ورعبه في آن واحد... إنه كتاب مقشعر". - صحيفة بلومبيرغ
إنه "كتاب محكم ومقنع تماماً... ينقلنا بشكل عميق إلى زمن ومكان غريب حيث يتم إحياء الديكتاتورات ويتحولون فيه من مخلوقات أسطورية إلى بشر من لحم ودم... كتاب ممتع بشكل استثنائي". - صحيفة صنداي تلغراف