كلو الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة" هذا الحديث الشريف يلخّص موضوع الكتاب. فبعد أن ازداد الاهتمام بالطب العربي، والشعبي، والبديل. وجدنا من الضروري تزويد المكتبة العربية بدراسة وافية عن زيت الزيتون، وبمعلومات أولية عن شجرته وزراعته، وأنواع الزيتون وصفاته.
يتضمن الكتاب فصلاً عن منشأ الزيتون، وأصنافه، وزراعته، وقيمته الغذائية. يلي ذلك فصل في استخراج الزيت، وصفاته، وطرائق معرفة جيّده من رديئه. وفصلاً في استعمالات الزيت الطبية. وآخر في استعمالاته في صناعة الصابون ومواد التجميل. ويختتم باستعمالات مختلف الزيوت المشهورة.
وبذلك نضع بين يدي القارئ معلومات علمية مفيدة، تفتح أمامه الآفاق لمعرفة فوائد الزيتون وزيته واستعمالاته المختلفة.