كل إنسان على وجه هذه الأرض يعرف أن الطعام يوفر الغذاء والقوة والاستمرار لحياتنا، وأن نقص الغذاء في طعامنا من شأنه أن يؤدي بأجسامنا ويجعلها هزيلة أو يقودها نحو الهلاك، لكن أصحاب الاختصاص وحدهم يعرفون التفاصيل في كيفية تحول المواد التي تدخل جسم الإنسان إلى الغذاء، وماهية العناصر التي تتحلل داخل الجسم.
