يجب أن يعتبر الطبخ تجربة متعة. كسا أنه يجب أن يفتح الأبواب على ثقافات كثيرة وطبخ الشرق الأوسط، كما يقدمه "تسي مالوس" في هذا الكتاب هو موضع اهتمام ... الجميع وقد كان اختيار المؤلف للبلدان باعتبار أن منطقة الشرق الأوسط تشمل بالاضافة إلى الدول العربية اليونان وق