لا شيء أفضل من الفواكة الطازجة التي أنضجتها الشمس سوى الحلوى المغرية التي تحضر منها، فألوان الليم والكرم والدراق والخوخ وغيرها رائعة المنظر، والأفضل من ذلك تناولها. فسواء كانت الفواكة في سلطة بسيطة أو وصفة احتفالية، وسواء قدمت ساخنة أم مبردة، فإنها الأساس لتشكيلة غير محدودة من خواتيم الوجبات الرئيسية. وهذا الكتاب من موسوعة الطبخ المصور يعرض لأكثر من أربعين طبقاً من أطبقا حلويات الفواكة بما فيها التورتات والفطاير والمثلجات، كما ويقدم في لمحة واحدة المواد والعناصر اللازمة لإعداد الطبق وأسلوب العمل والتحضيرات الأولية لإعداده.
ومن أهم الأطباق التي يعرض هذا الكتاب لطريقة تحضيرها نذكر: سلطة الفواكة الصيفية، فطيرة الدراق الأمريكية، تورتة الفواكة الطازجة، تورتة البندق مع الفريز، فول توت العليق الأسود، التين المشوي، كريم كرميل الليم، موس الفريز مع صلصة الخوخ الطازج، أقراص غريبة الليمون مع تون العليق الأزرق، مثلج البطيخ الأصفر..