«حليب وعسل» ديوان شعريّ (مترجم عن الإنجليزية) عن الحبّ والخسارة والألم والأذى ‏والسّعادة والأنوثة. وهو مقسّم إلى أربعة فصول.. لكلّ منها هدف معيّن.. ويتناول ألماً ‏معيّناً.. ويداوي وجع قلب معيناً.. يصطحب حليب وعسل القارئة في رحلة عبر أكثر لحظات ‏الحياة مرارة.. ويجد فيها حلاوة.. لأنّ الحلاوة موجودة في كلّ مكان إن كنتِ مستعدّة للبحث ‏عنها.‏ ‎
‎ ‏- عندما بلغَت الخامسة، أعطتها أمّها فرشاة رسم وقالت: ارسمي ما في قلبك. وروبي ‏كاور تّعتبر حياتها استكشافاً لتلك الرّحلة الفنّيّة. فمن خلال شِعرها ورسوماتها، تغوص في ‏الحبّ والخسارة والعذاب والسّعادة والأنوثة. بالنّسبة إلى روبي، لطالما كانت الكتابة تجربة ‏جماعيّة، شكلاً من أشكال التّحرّر الّذي سرعان ما بدأ صداه يتردّد بين المحيطين بها. ‏سعت روبي خلف حبّها للّغة عبر دراسة البلاغة في جامعة واترلو. وسرعان ما أصبح ‏ديوانها «حليب وعسل»، من أكثر الكتب مبيعاً بحسب نيويورك تايمز. ومنذ ذلك الحين، ‏قامت بإلقاء شعرها على مسارح في مختلف أنحاء العالم. فروبي شغوفة بالتّعبير، ويتّخذ ‏التّعبير لديها أشكالاً عديدة. فتجربتها في التّصوير والفنّ لاقت قبولاً واسعاً، في حين أنّ ‏مؤلفاتها الشّعريّة والنّثرية تشهد نجاحاً عالمياً.‏ ‎
‎ ‏- تحت عنوان: "إلى القارئة" تقول الشاعرة روبي كاور:‏ ‎
‎ ‏"تحمّلي ألمك بصمود/ حوّليه إلى واحة أزهار/ أنت من ساعدتِني لأُنبت أزهاراً من ألمي لذا/ ‏ولّي وجهَك شطر الشّمس/ وافتحي براعمَك للحياة/ ولتسطع شمسُك على من حولك/ جازفي ‏وأزهري/ بصخب/ أزهري برقّة/ أزهري كما يحلو لك/ المهمّ أن/ تزهري".