إن إنتاج المنتجات الزراعية والحيوانية عالية الجودة هو نصف الطريق إلى النجاح، ولعل النصف الثاني يكمن في القدرة على تجهيز هذه المنتجات بما يتناسب مع متطلبات الأسواق الخارجية.
إن صناعة التوضيب والتعبئة والفرز والإنضاج وغيرها من العمليات الضرورية تساهم في حصول المنتجين على أفضل الأسعار لمنتجاتهم، كما وتفتح لهم الأبواب واسعة لدخول الأسواق العالمية، حيث تضع أغلب الدول شروطاً ومعايير محددة في المنتجات الزراعية والحيوانية المستوردة إليها.
يقدم الكاتب في هذا الكتاب العلمي الجوانب التطبيقية الضرورية للنجاح في تهيئة وتصدير المنتجات كالتفاحيات والحمضيات واللوزيات والموز والعنب والكرز والفريز والبطاطس والطماطم والبصل وغيرها، والمنتجات الحيوانية كالبيض واللحوم الحمراء ولحوم الدواجن والأسماك والعسل وغيرها.
يفيد الكتاب شريحة واسعة من القراء وبالأخص المهندسين الزراعيين، وأصحاب المنشآت الزراعية، والخدمية المتعلقة بقطاع الإنتاج والتصدير الحيواني والزراعي.