نظراً لإنتشار حلويات الضيافة والطلب الحثيث عليها، وافتقار مكتبتنا العربية للمراجع العلمية الدقيقة التي تتناول صناعة هذه الحلويات وطرائق تحضيرها، فقد جاء هذا الكتاب ليتناول هذه الحلويات بالدراسة الوافية التي تتناول موادها الأولية وطرائق تحضيرها وصناعتها وتغليفها وتقديمها، مقدماً يد المساعدة لربات البيوت والعاملين في الصناعات الغذائية والحرفيين الذين يعملون في هذا المجال.