يتناول هذا الكتاب موضوع حفظ الأغذية منزلياً بعد أن أصبح موضوعاً من الموضوعات التي تهتم بها المجتمعات المتحضرة، ولا سيما طريقة التجميد منها بوصف الغذاء المجمد أقرب ما يكون إلى مثيله الطازج.
فقد تناول هذا الكتاب الخطوات الصحيحة في حفظ الأغذية بأسلوب سهل وواضح وضمن إمكانات المطبخ.
وقد بين المؤلف مكونات الغذاء وشروطه الصحية وبعض الإرشادات في استهلاكه واحتمالات فساده وطرائق منعه.